もずくそうめん（久米島）
800円
-
きんき塩焼き
北海道網走産の一本釣り。煮つけでもどうぞ。
ふぐの唐揚げ
-
天然とらふぐ刺し（冬季）
-一度は食べてみたい一品養殖では味わえない甘み紋寿司のふぐは一生心に残ります
黒あわび
アワビの王様黒アワビ！お刺身で礒の香りとコリコリ感を楽しむのも良し火を通してステーキも絶品
〆さば
三浦半島松輪産。今はブランドとされていて、西の関さばに対して東の松輪さばと言われるほど。魚体が黄金色に輝いています。上質な油を御堪秤ｺさい
生すじこ醤油づけ
北海道産の大粒のすじこを自家製の醤油ダレ漬けました
戻りかつお
深海にいるかつおを引き縄漁で獲ります。脂ののりとモチモチ感は天下一品！
自家製からすみ
長崎産の天然鯔(ぼら）の卵巣を塩漬けして丁寧に時間をかけて天日で干して作り上げた極上の一品。うに、このわたと共に日本三大珍味の一つとされていて、中国(唐）の墨に似ているところから名が付いた。国内で天然鯔はなかなか獲れず、中でも長崎産は最高級品とされている。さっとあぶって薄くスライスした大根を挟んでどうぞ。
ふぐちり<要蘭・
冬の紋寿司といったら、やっぱりふぐ！下関産の天然とらふぐをお鍋で。養殖のふぐは手頃の値で食べられるが自家製のポン酢で是非本物の味をご堪秤ｺさい。
活やりいか
玄界灘産。いきて身が透き通っている物のみ使用。耳とゲソもでどうぞ！
天然殻付き帆立
-大ぶりで肉厚！北海道の水温の低い場所で育ったため、甘みが強くなり身質もしっかりとしています。
いわし
兵庫県産の金太郎いわしと言われているマイワシ
特大車えびおどり
江戸前。頭は香ばしくお焼き致します。濃厚なみそをご堪狽ｭださい。塩焼きでもどうぞ。
真ﾀﾞラの白子ホイル焼き
-
殻付き生ガキ
三陸産
星がれい
ヒレに丸い星のような斑点があるので、「ホシガレイ」と呼ばれています。旬は１２月〜２月ですが、漁獲高が少なく、市場でもめったに見かけられないため、幻の魚になりつつあります。
毛ガニ
-北海道根室産の特大６尾から８尾サイズの堅がにを使用。ご希望によりこちらで全部殻をおむき致しますので手間は取らせません。
鮭児
知床半島で取れる幻の魚鮭児は一万本に一匹しか取れないといわれ入手が困難で滅多に入りません脂肪分が２０％〜３０％と非常に脂分がたかく口の中でとろけてしまいます
